Friesland College Friesland College Friesland College

Raad van Inspiratie: aansluiten bij nieuwste praktijk horeca

6 juli 2021

Horeca is een dynamische sector, waarin professionals zich voortdurend moeten scholen om bij te blijven. Vanzelfsprekend moeten studenten ook mee in de nieuwste ontwikkelingen. Met het instellen van een Raad van Inspiratie met vier mooie bedrijven zorgt het Friesland College voor een directe lijn tussen mbo en praktijk. Samen bouwen aan goed onderwijs en elkaar inspireren, dat is de opzet…

Wat moet je absoluut beheersen in de keuken van nu? Wat is verouderd en kan uit de opleiding? ‘Een innovatie in het bedrijfsleven duurt gemiddeld tien maanden, doorvoering in het onderwijscurriculum gemiddeld drie jaar', zegt docent Patricia Bekkema-Dijkstra van de Middelbare Hotelschool Friesland (MHF), onderdeel van het Friesland College. ‘Met deze Raad van Inspiratie gaan wij de afstand enorm verkleinen.’

Kennis en ervaring delen
Sophias, Grand Café Fire, ROAST en STEEF. delen graag hun kennis met elkaar en met de school. Ook de Stichting Beroepsonderwijs en Bedrijfsleven (SBB) en de regio Fryslân van Koninklijke Horeca Nederland (KHN) stappen met ambitie in deze Raad van Inspiratie. Aly Meindertsma, regiomanager van KHN: ‘Dit is een mooie manier om elkaar op te zoeken en het onderwijs van nu goed aan te laten sluiten bij de praktijk van nu.’

In vijf werkbijeenkomsten komt in het komend jaar ruim aan de orde hóe het mbo kan aansluiten bij die praktijk. Hoe ziet een goede leereenheid op school eruit? Welke vaardigheid weegt zwaar in het examen? En hoe passen we dat onderwijs weer vlot aan, als er iets verandert? Horeca is immers een stevig vak, dat voortdurend goede en eigentijdse professionals nodig heeft.

Emmylou Zanen, chef-kok bij Sophias: ‘We willen graag laten merken hoe prettig het is om in een team samen te werken en iets op te bouwen. Dan is horeca het mooiste vak in de wereld, waarin iedereen de ruimte heeft - ook al begin je nog maar net - om je eigen bijdrage te leveren en je te ontwikkelen.’ Door de Raad van Inspiratie kan de MHF beter inspelen op wat gevraagd wordt, nu en in de toekomst.